"1001 Kerne"
Heute gibt es ein Rezept mit meiner Lieblingsfrucht. Aussen eins - drinnen 1001 feuerrote und saftige Kernen. Na ja genau 1001 sind es nicht. Aber egal, die kleinen Fruchtkugeln liefern ganz viel Wertvolles.
Der Granatapfel gilt nicht umsonst als Anti Aging Frucht. Er hat eine starke antioxidative Wirkung und ist reich an Vitaminen, Kalzium und Eisen.
Viele kaufen den Granatapfel nicht, weil sie nicht wissen, wie man ihn schält und die kleinen Kernen aus ihren zahlreichen Kammern entfernt. Dabei ist es ganz einfach:
Schneide den Granatapfel in 4 Teile. Mach einen Suppenteller oder eine grosse Schale bereit. Nimm einen Granatapfelschnitz mit der Schale zu dir und den Kernen in Richtung Teller. Nun drücke mit beiden Daumen die Kernen raus. Du kannst auch mit den Fingern die Kernen aus den Kammern streichen. Aber bitte immer weg von dir...
....den wie schon geschrieben, die Kernen sind prall mit rotem Saft gefüllt. Vielleicht sollte ich hier noch erwähnen, dass der Saft auch zum Einfärben von Orientteppichen gebraucht wird.....genau, das heisst, dass die Flecken fast nicht zu entfernen sind. Also rate ich vom Tragen einer weissen Seidenbluse ab.
Und für alle Blogger: falls du ein Fotoshooting mit Granatäpfel machst - nimm für den Untergrund kein weisses Leinentischtuch. Stell dir mal vor: ich eine Hand mit der Kamera, eine Hand mit dem Granatapfellöffel hatte noch die glorreiche Idee die saftigen Kernen auf die Torte zu leeren! Kann sich ja jeder denken wo die gelandet sind.
Granatapfelkuchen
Für den dunklen Teig:
110g weiche Butter
130g Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
mit Handrührgerät cremig rühren
100g Schokolade (70% Kakao)
fein reiben und darunter mischen
100g Mehl
2 TL Backpulver
40g Kakaopulver
2 EL Milch
zur Masse sieben.
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Für den hellen Teig:
3 Eiweisse
100g Zucker
1 Prise Salz
cremig schlagen, nicht steif, sonst fällt der Teig nach dem Backen zusammen.
3 Eigelbe
500g Magerquark
200g Sahne
70g Rapsöl
verrühren
30g Maizena (gesiebt)
1 Bio Zitrone Schale
1 Vanilleschote auskratzen
zur Quarkmasse geben
Eisschnee mit einem Spatel unter die Quarkmasse heben.
Die Masse auf die dunkle Masse streichen.
Die Torte in den vorgeheizten Backofen bei Umluft 16= Grad ca. 40 Minuten backen.
Noch ca. 10 Minuten im augeschalteten Ofen ruhen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Garnitur:
200g Himbeeren (gefroren)
250 Sahne
60g Puderzucker
1 Päckchen Rahmhalter
mixen
steif schlagen
verrühren
und auf die ausgekühlte Torte streichen
2 Granatäfel entkernen
die Torte mit Kernen garnieren
"En Guete"
So ein langes Rezept hatte ich glaub ich noch nie. Aber der Aufwand lohnt sich garantiert. Die Torte ist ein Traum und erst noch gesund - von dem unteren Teil mal abgesehen.
Nun wünsche ich dir einen gesunden Wochenstart. Ich gehe jetzt mal joggen und geniesse die Frühlingssonne.
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